普洱石磨古法制茶

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普洱茶于清朝开始兴盛，一直以来采用的都是人工石磨压制饼茶的工艺。在普洱茶的历史中，传统的石磨压茶工艺走了一段很长的“路程”，一直到机械化开始在世界各个角落蔓延。

 

近年来，好茶者对普洱茶品质的追求越来越高，传统石磨压茶工艺的优势再度凸显。采用古法石磨压制工艺制成的普洱茶饼松紧度适中，茶饼由内到外的空间密度是均匀的，所以在存放过程中的转化也是均匀进行的，这样就保证了同一饼茶所有位置茶汤口感的一致性。另外，因为茶饼松紧度不如机压茶饼紧结，后期转化的速度就快过机压茶。

 

古法石磨压茶对技术要求很高，并不是一般人短时间内可以上手的，即使是有多年技术经验的压茶师傅，一天最多也就能压300片左右。采用古法石磨压茶工艺压制的茶虽然广受欢迎，但由于需要投入的资源较多，产量也不高，所以无法满足市场的大量需求，这从侧面显示了古法石磨压制工艺的可贵。